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糧食供求結構變化的不確定性增強
作者：榨油機設備 榨油機廠家 上傳時間：2013年09月26日
不同糧食品種之間的替代性日益顯著，影響糧食供求結構變化的不確定性增強。
一是玉米轉化成淀粉糖，替代食糖進入食品領域。近年來，食糖價格迅速上漲，但是玉米價格在政府的調控下，上漲幅度較小，導致食糖和玉米的比價關系發生加大變化，2009年初，食糖和玉米的比價是1.93，截止2011年10月底，比價上升到2.94。玉米價格相對便宜，淀粉糖得以迅速發展，部分彌補了食糖缺口。
2011年上半年，小麥價格在政策調控下不斷下行，國內玉米價格在深加工需求推動下逐漸攀升，造成小麥玉米差價逐漸縮小，至4月份開始轉負，隨著5月份玉米價格加速上漲，主要產銷區全面轉負，此時價差水平已經接近2008年的狀態，6月份新麥上市價格走低，主要產銷區價差進一步下滑，部分地區甚至進入-300——-400元/噸區間內，成為歷史大價差。這一價差運行趨勢，帶動了更多飼料企業對小麥替代添加的應用，添加比例也在繼續提高。
一是玉米轉化成淀粉糖，替代食糖進入食品領域。近年來，食糖價格迅速上漲，但是玉米價格在政府的調控下，上漲幅度較小，導致食糖和玉米的比價關系發生加大變化，2009年初，食糖和玉米的比價是1.93，截止2011年10月底，比價上升到2.94。玉米價格相對便宜，淀粉糖得以迅速發展，部分彌補了食糖缺口。
2011年上半年，小麥價格在政策調控下不斷下行，國內玉米價格在深加工需求推動下逐漸攀升，造成小麥玉米差價逐漸縮小，至4月份開始轉負，隨著5月份玉米價格加速上漲，主要產銷區全面轉負，此時價差水平已經接近2008年的狀態，6月份新麥上市價格走低，主要產銷區價差進一步下滑，部分地區甚至進入-300——-400元/噸區間內，成為歷史大價差。這一價差運行趨勢，帶動了更多飼料企業對小麥替代添加的應用，添加比例也在繼續提高。
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