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新聞中心 怎樣鑒別是否是純農(nóng)家花生油
作者：榨油機(jī)設(shè)備 榨油機(jī)廠家 時(shí)間：2017年03月20日
看-油品顏色。品質(zhì)花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。
聞-油品氣味。品質(zhì)花生油氣味清香、滋味純美；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。
凍-冷藏花生油。把冰箱冷藏室調(diào)至10℃，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時(shí)候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺(tái)一會(huì)兒，就能看出差別了。
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