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菜籽油的鑒別方法有哪幾種
作者：榨油機設備 榨油機廠家 時間：2017年08月24日
如今市場上菜籽油品目繁多，如果不是練就一身“火眼金睛”是很難辨別出菜籽油哪些是好哪些是壞，關于這個問題，我們簡單總結關于菜籽油的鑒別方法。
市面上售賣的菜籽油顏色有深有淺，對此，他們更傾向于購買深色的油。他們認為直接壓榨的菜籽油，顏色應該是深色，營養成分也高些。
業內人士表示，原材料或是天氣的不同，都可能會影響菜籽油的顏色。
另外，有些廠家為了讓菜籽油的顏色更加誘人，在加工過程中進行了脫色處理，使油色變淺;而一些顏色深的菜籽油，則是沒有進行脫色，但油中的營養成分依然很高。因此，菜籽油的顏色存在深淺，屬于正常現象，與營養成分的多少并無太大的關系。
只要菜籽油的質量合格且符合國標，消費者便可以安心購買。
雖然顏色不能證明菜籽油的營養價值，但能辨別質量的好壞。
一般而言，菜籽油的質量從高到低，大致可以分為良質、次質和劣質三個等級。
品質菜籽油清澈透明，顏色呈黃色或棕色;
次質菜籽油微渾濁，顏色呈棕紅色至棕褐色;
而劣質菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，顏色呈褐色或是紅褐色。
需要說明的是，目前市場上有一種未經脫色處理的（四級）榨油機壓榨菜籽油，呈黑色，只要是正規油脂廠出品的，質量都有保障。
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