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大多榨油坊都是選擇熱榨油，熱榨油在壓榨之前需要蒸炒、清理等步驟，壓榨出來的油更加濃香，熱榨油出油率高，操作簡單。
一般在榨油前先把油料經過清洗，破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部反生一系列的變化，破壞油料細胞，促使蛋白質變性，降低油脂粘度等。
經過高溫處理后的油料炸出來的毛油顏色偏深，酸價升高，必需精煉后才能食用。高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。
冷榨油的原料必需經過精心選擇，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物質(如：霉變油料中的黃曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影響，將會對冷榨油的質量造成嚴重影響。
一般采說，冷榨的煙點低，含水量不穩定，不利于長期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有時還得二次壓榨，三次壓榨。
熱榨可一遍榨凈，但也有某些廠家改良機型之后直接用于榨油，不需要別的設備，就是采用了三段榨螺三組榨條組成，基本上料胚一次過就能有很好的出油率。
冷榨更適合現代人綠色健康的觀念，不管您是選擇熱榨油還是冷榨油咱們都是需要購置一臺合適自己需求的榨油機為前提，如果您是準備購買榨油機的用戶，歡迎您撥打企鵝咨詢熱線，我們24小時為您服務。
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