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小型多功能榨油機制取食用油中，可以選用不同的油料，針對小型多功能榨油機的使用方面，一般是小型油廠和油坊來使用，如果采用來料壓榨，有選擇熱榨的客戶也有選擇冷榨的客戶，根據客戶的不同需要，可以進行冷榨或者熱榨制油。
所謂冷榨和熱榨，其實只是食用油生產過程中的一個工序，冷榨油的冷榨概念的涵義在于：榨油的過程是冷的，不采用常規生產工藝的火炒或者蒸炒方式，出油溫度不超過70℃，如果毛油經過精煉，整個精煉過程在常溫下進行，生產全過程從開始到結束采用物理方法，沒有化學反應。熱榨制油時候，油料是需要就經過蒸炒的工序的，蒸炒工序能提高出油率，讓食用油散發出香味來，在生產香味食用油的時候，要經過蒸炒采用熱榨方式。
冷榨就是低溫壓榨，是相對高溫壓榨來說的。冷榨的溫度一般在50到60℃之間，蛋白質變性少，壓榨出來的餅可以用來加工蛋白粉，冷榨的食用油能保持原料的原汁原味，冷榨要求的設備比熱榨的少，投資少一點單位消耗的公里也小，但是冷榨制油的出油率也比熱榨低。
人們選擇冷榨制油的原因在于：
1，冷榨能盡可能的保持食用油的營養成分不被破壞。
2，冷榨餅中的蛋白質能進行利用。
3，減少精煉過程中會收到的污染。
4，一些物質的提取應用。
在采用小型多功能榨油機進行榨油的時候，是采用冷榨方法還是熱榨方法，要根據自己的目標市場消費人群的實際需要，針對習慣食用香味油的消費者進行熱榨制油，針對追求原汁原味的消費者進行冷榨制油。但是在生產一些食用油的時候，人們習慣性的采用熱榨方法，例如濃香花生油和芝麻油，因為經過熱蒸炒才能激發出這些油料的香味，采用冷榨則沒有香味的激發。
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