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本周溫度驟降，榨油機設備食用油該如何儲存呢？
作者：榨油機設備 榨油機廠家 時間：2013年10月14日
食用油是人們餐桌上少不了的重要食品，但是也正是因為每天都食用，因此對食用油的要求就比較高，使用好的榨油機設備是一點，儲存時正確的儲存方法也是重要的！如果儲存方法不當，會導致食用油變質，影響口感及健康！
植物油中水分脫除得不全，或不慎混入水分，在條件適宜的情況下，會發生水解反應，致使產生過量的“游離脂肪酸”，造成品質下降而影響食用。因此，家庭中對植物油的貯藏要掌握下述原則：一密封、二避光、三低溫、四忌水。密封的目的是為了阻隔空氣，減少氧化的機會。所以密封不嚴的產品不要買。油在保質期內一旦打開，就要盡快用完，特別要注意的是倒完油后，瓶蓋要隨手擰緊。避光就是要減少陽光的直接照射，因為強光會加快植物油的氧化速度，所以廚房中的油瓶不要放在能被陽光照射的位置。溫度過高也會加快氧化速度，家中的植物油要放在溫度相對較低的地方，即使是冬天，也應放在溫度較低的地方。 忌水是為了阻隔水解反應的發生，油中混入水分（或加工時水分脫除不凈）會大大降低油脂的透明度。
植物油中水分脫除得不全，或不慎混入水分，在條件適宜的情況下，會發生水解反應，致使產生過量的“游離脂肪酸”，造成品質下降而影響食用。因此，家庭中對植物油的貯藏要掌握下述原則：一密封、二避光、三低溫、四忌水。密封的目的是為了阻隔空氣，減少氧化的機會。所以密封不嚴的產品不要買。油在保質期內一旦打開，就要盡快用完，特別要注意的是倒完油后，瓶蓋要隨手擰緊。避光就是要減少陽光的直接照射，因為強光會加快植物油的氧化速度，所以廚房中的油瓶不要放在能被陽光照射的位置。溫度過高也會加快氧化速度，家中的植物油要放在溫度相對較低的地方，即使是冬天，也應放在溫度較低的地方。 忌水是為了阻隔水解反應的發生，油中混入水分（或加工時水分脫除不凈）會大大降低油脂的透明度。
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